2街区23家企业为餐饮安全做示范

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  “今年的示范单位创建工作紧扣国家法规要求,严格按照国家市场监管总局颁布的《餐饮服务食品安全操作规范》进行检查,充分落实餐饮企业主体责任、完善餐饮服务管理方式、创新质量安全保障手段等要求,倡导诚信经营的从业之风,推进餐饮业精细化规范化科学化管理。热点:把四合院空间打造成“北京符号” 传承地!”中国烹饪协会会长姜俊贤在会上表示,25个示范单位涉及餐饮酒楼、休闲餐饮、团餐、食堂、中央厨房、餐饮街区等多个业态,既有来自国际的知名品牌,也有伴随改革开放成长起来的民营企业,既有来自一二线城市的先进单位,也有出自三四线城市的优秀项目,既有老字号企业的管理经验,也有新兴餐厅的案例,形成了可推广可复制的多元化经验。食品安全工作委员会执行副主任、联合利华饮食策划中国区总裁张海涛表示:“今年示范单位业态丰富,类型也更为全面。作为行业内的示范单位,他们在严格自身的同时,也在积极传递行业正能量。联合利华饮食策划作为食品安全工作委员会的执行副主任单位,也将始终担负起应尽的责任。多年来联合利华饮食策划不断开拓食品安全线上培训平台,希望通过线上渠道让更多餐饮从业者受益。随着2018《餐饮服务食品安全操作规范》的发布,食品安全工作委员会已启动独家定制权威解读课程,即将上线,以促进餐饮业食品安全社会共治,帮助更多餐饮企业提升质量安全水平。” 地址:北京市丰台区方庄芳星园三区14号 投诉电话: (加微信请注明具体事宜)据悉,2019年餐饮业质量安全提升工程示范单位的遴选工作由中国烹饪协会食品安全工作委员会全程参与和实施,涉及全国14个省市的近40个单位和街区,经过申报、推荐、材料审核、现场考查、评估打分等多个环节。而这一评选工作自2016年开启,曾在2017年发布了首批10家示范单位,2018年发布了18家餐饮企业获批示范单位。从以党建为工作指导和引领、自主提炼“一二三七”管理方法、严控食品安全关的王府井百货大楼到招商首选连锁品牌、实行末位淘汰制度的北京APM;从采用电子语音系统提醒员工洗手、深化员工洗手制度的北京大董烤鸭店有限责任公司到让包子等每个产品均有独立二维码,实现从原料源头到产品销售终端全程食品安全可追溯的安徽青松食品有限公司;从采用现代化技术,推动智能食安建设——四单打印机,对食安管控工作进行减负赋能的北京德克士食品有限公司到独创“白手套管理法”,服务员戴白手套服务、保证厨房灶具无油渍污垢、餐具卫生干净的北京汇贤府餐饮管理有限公司…… 6月19日,作为2019年全国食品安全宣传周的重点活动之一,在2019年餐饮业质量安全提升工程推进会上,北京王府井百货大楼和北京APM两个街区和大董、汉堡王、眉州东坡、安徽青松等23家餐饮企业被评为2019年餐饮业质量安全提升工程示范单位,会上共发布25项餐饮业质量安全提升经验成果。

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